SALSA BECHAMEL

CHUPE DE ATUN

CHUPE DE ATÚN
(6 personas)


Ingredientes
- 1 ½ marraqueta (puede ser pan duro)
- ½ l leche
- aceite
- 1 cebolla, picada en pluma
- pizca ají de color
- 2 tarros atún
- 4 papas cocidas, en cubos de 1 cm
. 100 g queso chanco o gauda, en cubitos
- ½ taza queso parmesano rallado
- ½ taza perejil, picado
- sal, pimienta

Preparación
Precalentar el horno a temperatura media.
Remojar el pan en la leche por una hora. Una vez remojado, procesarlo hasta que quede una pasta homogénea, ni demasiado espesa, ni demasiado líquida.

En una olla, saltear la cebolla en el aceite hasta que se ponga transparente. Agregar ají de color a gusto. Añadir el atún, saltear un par de minutos más y luego agregar las papas. A continuación incorporar el pan remojado y revolver. Si la mezcla está demasiado espesar agregar un chorrito de leche adicional. Añadir los quesos y cocinar hasta que este se derrita.
Salpimentar y vaciar la mezcla en una fuente para horno.

Espolvorear queso rallado sobre la superficie del chupe y hornear
hasta que esté gratinado, unos 20 minutos. Retirar del horno, agregar el
perejil y servir bien caliente.

Filetear un pescado

Excelente vídeo de como filetear un pescado