POLLO AL COÑAC

Pollo al coñac
(4-6 personas)

Ingredientes
- trutros de pollo (calcular 2 por persona)
- 2 l vino blanco
- 1 copa coñac
- sal, pimienta
- 1 cda. mantequilla
Preparación
En una olla de greda, derretir la mantequilla y dorar los trutros de
pollo (yo los uso sin piel para que no queden tan pesados). Agregar sal y
pimienta, dorar un poco más y verter el vino blanco hasta que todas las
presas queden completamente cubiertas. Agregar el coñac, rectificar la sazón y cocinar en la olla de greda semitapada, a fuego bajo, por aproximadamente una hora y media.
  Se puede llevar a la mesa en la misma olla y servir con papas fritas
o papas duquesa. El caldo de la cocción se sirve aparte, en tazones de
consomé.