(6 personas)
Ingredientes
- 3 betarragas cocidas, picadas
- 2 papas cocidas, picadas
- aceite
- 1 cebolla
- ajo
- 1- 2 tallos de apio picados
- 1 tomate, en cubitos
- sal, pimienta
- comino
- albahaca
- cilantro picado
Preparación
En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla con el ajo.
Cuando esté transparente, agregar el apio y el tomate y continuar cocinando. Sazonar con un poco de sal, pimienta, comino y albahaca.
Retirar del fuego cuando el apio esté blando.
En la procesadora hacer un puré con las betarragas, las papas y
el sofrito anterior. Rectificar la sazón y verter en una olla para calentar. Si está muy seco, agregar un chorrito de leche e incorporar bien
sobre el fuego. Servir caliente con cilantro picado.
Gracias. Buscaba esta receta de puré de betarragas
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